美食与文化不可辜负舌尖上的“一带一路”真香！江南体育

　　江南体育今年是共建“一带一路”倡议提出十周年。十年来，共建“一带一路”朋友圈越来越大江南体育。

　　美食，作为文明融合的重要见证，它突破语言、地域、文化，推动陌生的人们彼此了解。从丝绸之路伊始，美食就是各国民间交往的重要纽带。如今，“舌尖上的‘一带一路’”仍在影响我们的生活。

　　而苹果与中国的缘分，要从新疆的一片野果林说起。这里有栽培苹果的祖先——新疆野苹果，它的种子沿古丝绸之路向西传播，与欧洲的品种结合后演化成栽培苹果。

　　后来，这些苹果“旅行”到美洲，经过漫长的培育过程，成为了我们现在所吃到的苹果。

　　100多年前，现代苹果从美国传到中国，兜兜转转，变得香甜可口的苹果，回家了。

　　中国培育现代苹果的时间并不算长，却已成世界第一大苹果生产国，产量占全球的一半以上。全世界出口的苹果中，超过1/6来自中国，58个国家和地区都能看到中国苹果的身影。

　　山东栖霞苹果、云南昭通苹果……国产品牌们通过“海上丝绸之路”“中老铁路”等，向世界送去甘甜鲜爽的味道。日益繁密的“一带一路”水果班列，也带来了鳄梨、芒果、榴莲、车厘子，丰富着中国人的味蕾体验，传递着世界各地的甜美情谊。

　　有一种童年味道叫“黄桃罐头”，有一种火锅配菜叫“午餐肉罐头”，还有一种下饭神器叫“豆豉鲮鱼罐头”。

　　罐头起源于19世纪初期的欧洲。19世纪后期，罐头的生产技术传入我国。当珠三角独有的鲜活鲮鱼与阳江的鲜香豆豉在罐头里相遇，世界上第一罐豆豉鲮鱼罐头诞生了。

　　据说，流传至今的豆豉鲮鱼配方仍是百年前的秘制，保留着早期风味。我国的罐头工业较西方来说起步较晚，但经过130年的发展，如今已是全球罐头制造大国。世界上每生产4罐罐头，就有1罐是中国产。

　　不过，我国虽是罐头制造大国，人均年消费量却仅有5.5公斤。作为西式菜品的刚需，罐头在欧美国家的人均年消费量可达20公斤以上。因此，国产罐头大量销往国外。

　　近年来，我国主要向外出口蔬菜类罐头和水果类罐头，目的地覆盖亚洲、欧洲、非洲、北美洲。马来西亚、菲律宾、越南、俄罗斯、沙特阿拉伯、也门等“一带一路”合作伙伴都是罐头消费大国。

　　从罐头年产量和出口量上看，福建省当之无愧是“双料冠军”，一年产出近300万吨罐头，出口量可以满足欧美国家1900万人一年的需求。

　　当季食材变为四季皆可食用的“食品储藏室”，罐头连接起现代“海上丝绸之路”的各个国家，也联结起每个人的生活。

　　蒜瓣烤肉、蒜香排骨、蒜泥小龙虾、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉海鲜一锅焖……这些天南海北的特色菜品，有一个共同的“灵魂调料”：大蒜。

　　大蒜在中国的成长史，要追溯到两千多年前的西汉。那时，张骞出使西域，带回了大蒜、苜蓿、芝麻、核桃、葡萄等食物。

　　经过多年培育，大蒜成了全世界栽培较广的蔬菜品种之一，中国更成为全球产量之首。近十年江南体育，中国的大蒜种植面积基本稳定在每年1000—1200万亩之间，年产量约1500万吨。

　　2022年，近200万吨鲜蒜头走出中国国门。其中，最受青睐的是以皮薄肉厚、汁鲜味浓而名扬海内外的金乡大蒜。

　　山东金乡县一年的大蒜种植面积约70万亩，年均产量基本保持在80万吨，远销170多个国家和地区。

　　受各地气候和饮食习惯影响，东南亚客户比较青睐保鲜大蒜，欧美客户偏爱蒜片江南体育、蒜粉等。

　　在金乡，4万多名农户的隐藏身份是“大蒜经纪人”，他们穿梭于国内外的大蒜市场，把“大蒜出海”的生意做得热火朝天。

　　大蒜向外远航，胡椒、孜然、干辣椒等调味品沿“一带一路”走进中国人的厨房，它们的交流往来，为世界饮食文化增添更多精彩元素。