江南体育有哪些好吃的便捷菜谱？

　　江南体育说一下我来回答的思路：原料采买方便、制作过程不长、想吃就吃、好吃到不行。

　　烤盘垫锡纸，芦笋切段刷橄榄油，洒少量海盐（培根有咸味，不要太多），放两至三根芦笋在切成段的培根片上，包裹起来，用牙签固定。烤箱200摄氏度预热完成后15分钟即可。

　　2、炒一锅意大利肉酱，按次的分量冻起来，下次起出来下意大利面吃。在煮面的时候，大概可以算“非常便捷又好吃到升天”吧。

　　意大利人的厨房有时让人看了想笑。难怪是说“穷人的厨房”呀。不过不管人家穷不穷啦，自己做意面酱，味道真心赞。

　　当然你在外面买进口的成品肉酱也可以。不过味道肯定不会升天。因为成品肉酱大多用蕃茄酱蕃茄丁而非新鲜蕃茄来炒，还没算添加剂防腐剂的分量了。

　　平底锅中大火烧热，放入20克黄油融化。加入250克牛肉糜或猪肉糜（肥肉比例约占20%）炒至变色。肉请用你能买到的最好的。肉酱，好猪肉的肉香是灵魂。

　　续煮两分钟，加盐和黑胡椒调味，再续煮5分钟至深色。小心不要煮焦哟。煮完备用。

　　起一口小开水锅，取300-350克蕃茄，在顶部用小刀划个十字，送入开水锅滚一圈捞起，轻松剥皮后切丁。

　　取一锅大火热后转小火，加橄榄油，放入蘑菇、洋葱和蕃茄翻炒数分钟至软。将肉末加入蔬菜内拌匀。

　　加入蕃茄丁翻炒压扁，加入盐、胡椒和糖调味，小火熬煮20分钟稀软入味即可。

　　烧热一锅水，把冻好的肉酱拿出来装在密封的乐扣乐扣里，放进去解冻。上面压把菜刀别让它浮起来。

　　然后下面条，我很懒地选了笔管面。molisana牌。1升水烧开，加1-2克盐，下100克面，加少量橄榄油，搅一搅，煮之。

　　面条袋上有印适煮分钟数。这包是9分钟。从8分钟起开始尝一尝是否煮好。意大利面要煮得软硬适中又不粘牙。他们用的硬麦粉做，好一些的市售牌子还是很香。

　　把面条捞出沥水，浇一点橄榄油，把解冻好的肉酱浇上去。洒点盐和胡椒调味。还可以洒点马苏里拉芝士碎。

　　千万不要买菜市场里那种便宜货，我试过，做出来的肉脯味如嚼腊。当然，如果多多地往里添各种调味剂，多多添肥肉，烤出来都是油，大概就能骗过一些不明真相的消费者。

　　我在上海买的是一家食材电商配好的肉糜，肉本身质量好，肥肉比例大约是20-25%。

　　支使老公手剁的梅肉做出来的肉脯也很好吃，但是我自己要做，肯定直接上肉糜。混入肥肉的原因是为了减少机绞纯瘦肉糜带来的发柴口感。

　　250克猪肉糜放入深碗，加入以下作料：一小勺盐，一瓷勺糖，少量白胡椒粉，一瓷勺料酒，二至三瓷勺酱油（看你的咸淡口味， 也可以生抽+老抽），一瓷勺蚝油。

　　用筷子往同一方向搅匀，搅久一点，搅到肉团发粘上劲江南体育，可以整个被拿起来后，静置半小时等调料入味。我是用烘焙的不锈钢深碗和手动打蛋器搅的，一会就搅上了筋。用筷子要稍久一点。碗要深，比较好搅。

　　烤箱190摄氏度预热。剪一张比烤盘略大的烤纸，把入味的肉团拿出来，放在纸上徒手拍扁，在肉团上铺一张烤纸大小的保鲜膜，用擀面杖把肉团擀成均匀的薄片。

　　取掉保鲜膜送进烤箱190摄氏度15分钟，取出倒干净水分，用刷子沾取蜂蜜在肉脯上涂一层，翻面再涂一层。

　　把肉脯原来的正面仍然向上，继续进烤箱190度15-20分钟至两面均上色为止。

　　壮实鲜活梭子蟹6-7两（小的话两只，必须全活，不能冰鲜），蕃茄半斤，内酯豆腐一块（350克），姜3片，小葱两棵。

　　起油锅，炒蕃茄至软沙（可以不去皮，带皮切片，最后汤煮完把皮从汤上捞走），视口味决定是否加一小勺糖。炒至软沙后移锅，加750毫升水，把斩过件的蟹直接下水，加葱段和姜片，大火滚开后，小火煮10分钟，再下切块的豆腐，大火滚开，小火再煮10分钟。加盐调味出锅。

　　（我用的汤锅保水性较好，750ml水最后损失不多。加水太多汤会淡。具体加多少水，看你的汤锅在这煮汤的时间里要损失多少水。）

　　起一开水锅，把蕃茄洗净后顶部用刀划个十字，划破皮即可，水开后十字向下入锅滚几滚捞起，你就可以从十字处开始剥皮，很好剥。剥完切片（切西瓜那种就行），去蒂。

　　从梭子蟹腹部下刀，对半切，把蟹背完整剥下，蟹肉去掉腮后再分别对半切。把蟹块们放在厨房棉纸上，蟹盖倒扣，略吸水分。吸掉点水等会起油锅时不会热闹到爆到天花板上。

　　在油锅里炒蕃茄至软沙出水，我的口味，会在这里放半瓷勺多的糖。最后的汤略带鲜甜。瓷勺是指中菜个人喝汤的白瓷勺。

　　把蕃茄连汤汁移入汤锅，加750毫升水，加炒过的蟹块，加切成块的内酯豆腐，大火滚开后小火10-15分钟。加盐调味出锅。炒过的葱段有焦味，我会挑出，姜片可以保留一起入汤。

　　这样炒出的蛋很香，带有大量姜末，酸甜，依稀像是吃大闸蟹时把一盖子蟹黄倒入姜醋时的感觉。

　　不过鸡蛋毕竟是鸡蛋，要炒出一点点蟹鲜，我试下来，还是要蛋本身好。一般市售的普通鸡蛋达不到这水平。

　　1）蛋黄和蛋白分开炒派，蛋黄真的有粘腻而鲜美的蟹黄质感，蛋白则嫩而微松，相当不错。

　　我试验了超市鸡蛋、崇明土鸡蛋和同一个卖家的土鸭蛋，最后最美而好吃的是土鸭蛋。

　　切生姜五六片，切去皮，切成丝后再切丁，细一些为好，如果觉得不够细再乱刀剁几下。

　　取一小碗，装入姜末，加入半至大半瓷勺糖（看你的口味，我试下来觉得不要太甜会更鲜一点），5-6瓷勺康乐醋，搅拌均匀。这是我的口味，姜、糖和醋的比例可以由你自己控制。

　　关于醋，康乐醋本身淡江南体育，一热炒很容易不酸，所以我会多放些。有人用白醋，鲜度会更好，但是白醋会更酸，注意控制量。如果用镇江香醋，则也是酸度更高，且不易味道变淡。

　　起油锅，烧热油，油量要比正常炒鸡蛋少1/3左右，因为蛋黄将会不怎么吃油发起来。以炒勺拦住碗口，先下蛋清，发开后翻炒并把蛋白炒得碎一点。

　　零失误几乎。惟一要注意的是控制温度，火不要太大，蛋黄不要炒到过干，因为很容易焦。

　　牛奶200克，蛋清两枚，淡奶油20克（我用的安佳牌，为了让味道更浓郁，炼乳也行，不用……也行吧），白砂糖15克。

　　以上材料混合完毕后搅拌均匀。我用的手持搅拌棒。用西点的双头手持搅拌机也行。用手动打蛋器也行。用筷子也行。伸手进去搅也行。反正混合均匀细腻即可。

　　过筛两次。还是为了求混合细腻。不过筛估计也行。不搅拌多过筛几次估计也行。

　　我看到评论里还有人嫌麻烦。嘻嘻。稍微动过点厨房的都知道，这已经算是最低最低限度的劳作了。尤其和收获的食物美味比起来，这点动作算是性价比奇高的。

　　寿桃牌瑶柱面非常非常滴好吃！只需要搭配上简单的葱油甜酱就是人间美味了！单身的男生可以熬一罐葱油甜酱备着，然后去超市的时候顺手买几包寿桃牌的细面，下班回到家10分钟就可以给自己做出一道美味的晚餐。

　　又是一道典型的潮汕家常快手菜，来自某位男童鞋的妈妈。男童鞋留恋这道菜的味道，就在离家工作前来把妈妈的秘方给问了过来。 所以说这道菜是百发百中，不怕不成功哦~连男生都会做到，女生们还怕什么呢~ 配上香香的米饭和潮州凤凰单枞茶（

　　潮汕靠海，鱿鱼、海虾海鱼数不胜数，吃海鲜的方法也层出不穷，海鲜炒饭、海鲜炒面、海鲜炒粿条……的做法也非常多，基本上逮着有什么材料就做什么。因为海鲜多，所以海鲜干货也多，继而也发展出了一种干货和鲜货一起炒的烹饪手段，再辅以新鲜猪肉来吸收两者的风味，搭配起潮汕人家最爱的芥蓝菜，微微微微微苦中带着海鲜甜味，非常具有层次感。 这里提供的是简化后的做法，最好的做法是用上猪油来炒芥蓝。(这个张新民老师转过江南体育，好自豪

　　瘦肉片成薄薄的肉片后用珍味酱油腌制半小时。鲜虾仁、虾干切成段，香菇切片，芥蓝菜洗净后切成粒。

　　炒锅中倒入油，开火，倒入虾干爆炒后再倒入香菇，爆炒后倒入瘦肉片，将珍味酱油倒入锅中调味。倒入鲜虾仁翻炒几下装盘待用。

　　锅中补油，大火，倒入芥蓝菜粒爆炒，出水后再继续炒2分钟至水分蒸发，倒入隔夜米饭翻炒均匀，倒入步骤2中的食材翻炒均匀即可。

　　这个是我在学钢琴的时候，老师的妈妈的拿手菜。我妈把这道菜学了过来之后，我又从我妈那学了过来。沙茶酱是具有潮汕特色的一种咸香微辣的调料，主要使用沿海地区特有的鱼、虾米、虾皮等物做成的，也是劳动人民勤俭节约创造出来的极品美味呢~

　　《凉拌手撕鸡》 在国外的那段日子里，在想中华美食想到要升天之际，我自己试验出了这道菜：

　　鸡胸肉煮熟后稍冷却下，用手撕成丝； 黄瓜也刨成丝。 辣椒，花椒，蒜泥，松仁，过油炸， 略见辣椒变色，即可连着热油一起淋在上面； 轻轻点入些麻油，撒盐少许。 辣椒红，黄瓜绿，鸡肉白，一齐拌匀即可上桌。 香辣爽口，好吃又好做。 最解夏日食欲不振！

　　竟然没有人说京酱肉丝，超简单超好吃拌饭版面口感一流。才学会就立刻兴奋地去试了。

　　用最简单的方法说，就是：去超市买一瓶甜面酱，倒出一些和番茄酱、糖、酱油香油搅合一下做成秘制酱料。

　　作为留学生，我觉得大家会做的第一个荤菜百分之九十是可乐鸡翅吧，这简单又美味的荤菜竟然也没人看得上真让人伤心。

　　这做法就更简单了，买一斤鸡翅洗干净，用刀在每个鸡翅上划一刀方便入味，扔进锅炒一分钟然后倒可乐到酱油加一些糖，卤收干的时候就可以吃了。

　　决定在知乎上透露一个不为人知的烧可乐鸡翅的小窍门，那就是：在烧鸡翅的时候在旁边啃烤鸡，这样锅里的鸡翅会因为悲愤而格外鲜美，可是烧可乐鸡翅的人这么多，又有谁真正注意到呢，真让人无比叹息╮(╯▽╰)╭

　　突然又想到了一个：咖喱鸡，这就更简单了简直是一句话的答案，把鸡切块切土豆胡萝卜，扔锅里扔咖喱，然后就又可以没有然后了。

　　这才是简单易行好么，说来鸡真是人类的朋友，不但肉能吃蒸鸡蛋也超好吃，介于贴图太愉快了于是准备去烧饭了。

　　想了半天“好吃到升天”，唯一让我难忘的是小时候妈妈做小土豆酱菜的那种味道，放学回家，从楼道里就能闻到牛肉和土豆的酱香味儿，让人忍不住想赶紧钻进家门，这会儿我又在咽口水了。

　　“便捷菜谱”？咸菜，酱菜也算吧，在我们家里，即便是有新鲜蔬菜，咸菜、酱菜、泡菜也是每顿必上的菜，不然就好像没吃过饭一样。

　　小时候，每到秋天，妈妈就做各种各样的咸菜，留在冬季没鲜菜的时候吃。最多的时候，家里同时有将近十几样咸菜，一个阳台堆满了大大小小的缸。有腌黄瓜，腌豇豆，腌辣椒，腌茄子，腌青萝卜，腌胡萝卜，腌芥菜疙瘩，腌大葱，腌辣白菜，腌糖蒜，腌酸菜，腌鸡蛋。腌咸菜的时候，我们小孩儿最欢乐了，刚刚有点咸的蔬菜拎拎水会很脆，切成丝拌点香油就美味得很。咸菜洗净切成条，加点肉丝，点几根香菜，爆炒，那种裹着油花儿的咸菜香味儿一直留在小时候的记忆里。

　　最最奢侈的要数小土豆酱菜了，因为那里面有肉，大块的牛肉，对于需要粮票什么都是配给的年代，能吃上肉是多么幸福的事啊！我们吃的时候很省，顺着牛肉纤维一丝一丝的掰开，一小块牛肉能吃上好一阵，每顿也不敢多吃，那会内疚的。

　　主要食材：小土豆（一般农贸市场有卖，注意不要洗破皮了），小尖椒（不要那种大个的，如果买不到可以拿杭椒代替，整只放），地瓜梗（这个比较难遇），芹菜（细的香芹吧，切成段），牛肉（切成大块，焯过水），有条件的可以放点干菜（比较扛煮的干菜，比如笋干，豆角干，一些细的菌干）

　　做法：做法简单极了，在锅底铺一浅层油，先把小土豆均匀码在锅底，然后铺牛肉，接下来是地瓜梗，干菜，最后铺辣椒，最上面是芹菜。菜码好之后，倒入海鲜生抽。开中火烧开，然后改微火，这样熬上3个小时，待汤汁变稠，菜变色，就做好了。还可以在最上端放几个地瓜，这一顿地瓜就酱菜吃，相当美味!

　　注意： 怕咸的话，生抽开始可以少放，但至少要放一袋的，煮的时候菜会出水，可以把要溢出来的汤汁舀出来，等汤汁变少的时候再添进去，这个菜煮的时候不用盖盖子，不要变成土豆焖牛肉。 不添水，蔬菜会自己出水，原汁原味！

　　贮藏：等放凉了，用保鲜盒分装，放在冰箱里，随吃随取。等小土豆冷掉的时候，外表抽成褶，里面却是硬硬的白，更好吃！

　　这里详细介绍了朝鲜辣白菜的做法，因为每家的风格都不一样，这个只代表我家的做法。

　　取干辣椒面放入碗中，用开水烫一下（这个步骤的目的是减辣，烫过的辣椒就不会那么辣了，韩国泡菜实际上一点不辣），水不要放多了，搅拌成辣椒糊就行了；

　　把姜切成小块、胡萝卜切成小块、盐、少量水放入搅拌机搅拌，然后放入一些辣椒糊继续搅拌。加水加辣椒糊的作用是让搅拌出来的糊糊更鲜艳好看。完成后，盛在一个盆里待用；

　　蒜剥皮，加上洋葱碎、盐、少量水放入搅拌机搅拌，然后放入一些辣椒糊继续搅拌，完成后 和刚才的调料盛在一起；

　　放入3勺鱼汁，糖（根据个人口味放，也可以不放），套上一次性塑料膜，用手搅拌均匀；

　　注意：没有用完的调料用小袋分装，放在冰箱冷冻层里，随用随取。 为了更健康，可以不用味精。