深圳沙井金蚝美食民俗文化节走到第20江南体育年：塑“千年蚝乡”品牌 打造蚝文化民俗旅游胜地

　　江南体育12月22日，陪伴深圳人已有20年之久、深圳最为盛大的民俗节庆活动之一——宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”）盛大启幕。本届金蚝节以“千年蚝乡 古韵沙井”为主题，蚝乡湖主会场系列活动、沙井古墟分会场系列活动、购物嘉年华、群众性文化四大系列22大项150余场精彩活动轮番上演，让市民游客品尝蚝乡美食、品味蚝乡历史、感受蚝乡文化，连续11天不打烊，一直持续至2024年1月1日新年来临。

　　本届沙井金蚝节由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，由宝安区文化广电旅游体育局江南体育、沙井街道办事处承办。以“沙井蚝”为媒，按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，本届沙井金蚝节组织的系列特色主题民俗文化活动，彰显了蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

　　在蚝乡湖公园主会场开幕式上，由沙井街道精心打造的《只有沙井 绵延的守望》原创舞台剧，通过文人骚客、勤劳勇敢智慧的沙井人不同角色的演绎，展现了千年蚝乡的特色民俗文化，并叠加了沙井的文明和生活生产习俗。舞台剧将这片土地的历史以艺术的方式融合焕新，表达了精神原乡的文化与诗意。

　　沙井素有“千年蚝乡”的美誉。作为“宝安四宝”之一的沙井蚝是驰名中外的土特产，是满足口腹之欲、填补心中乡愁的美食，更是属于沙井的独特记忆。如今食客们有了新的稳定的渠道可以品尝！开幕式现场举行了沙井蚝产业协会进驻天虹APP签约仪式，天虹数科商业股份有限公司携手沙井蚝产业协会推动沙井蚝系列产品入驻天虹APP特产专区，顾客只用线上下单，就能实现沙井蚝类产品全国配送、新鲜到家。开幕式上还为“第二十届沙井金蚝节十大特色推荐餐厅”举行了授牌仪式。

　　本次金蚝节主会场设在沙井新晋网红地标公园——蚝乡湖公园。除了每年必不可少的风味美食街外，今年的主会场文、旅、商相融合，还设置了车展、地产展示区、科普展供大家打卡游览，同时还组织了千人涂鸦共绘沙井的活动，邀请各位市民一起描绘心中的沙井。

　　与蚝有关的美食必定是“金蚝节”的主角。今年沙井金蚝节精选了55家沙井本土知名美食商家及各大餐饮品牌在展区内设置摊位，展示煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统特色美食，还有阿元狮、新姐台南担仔面等台湾美食商家，打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街，为市民开启味蕾盛宴。金蚝节期间的晚上，《蚝美沙井》视频灯光秀将上演，为大家带来一出集科技、艺术、文化于一体的视觉盛宴。

　　“沙井古墟新生项目”获得2021年联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖两项大奖——历史环境中的新设计奖和可持续发展特别认可奖。今年6月，颁奖仪式在沙井古墟举行。今年在沙井古墟分会场，蚝民开蚝比赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛、民间传统庆典、古墟文化交流会、“蚝乡赶集”蚝美生活节、蚝乡市集、摄影展等活动精彩呈现。

　　作为每年金蚝节的最地道“例牌菜”，在沙井义德堂，蚝民开蚝大赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛同步上演。随着一声哨响，来自沙井10个社区的9组队伍两两一队开启了速度与力量的较量。经过15分钟的激烈角逐，最终沙三社区凭借4.84公斤的成绩荣获本届开蚝大赛一等奖。不远处蚝菜烹饪比赛上，9组选手正现场展示娴熟技艺，花式烹饪生蚝美味。来自沙二社区的菜品荣获本次比赛第一等奖江南体育。

　　沙井街道每年坚持举行传统民俗活动，希望通过本地蚝民的生产、生活方式，把蚝乡最浓郁、最具代表性的生产习俗传承保护下来，而沙井金蚝节是沙井蚝生产习俗的集中展示平台和载体。据了解，2022年“沙井蚝生产习俗”入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　今年的金蚝节，游湖品蚝，听曲看戏，让大家提前捕捉身边的“年味儿”，还有上千种美食，上百场活动等您品鉴，“沉浸式”体验文化美食之旅。无论是设在蚝乡湖公园的主会场江南体育，还是设在沙井古墟的分会场，民俗、非遗、潮流齐聚，享受美食之美、非遗之美。