江南体育兵哥教你做美食①丨 快来尝一尝“高原味”的面包！

　　江南体育为提高官兵们的战斗力，新疆军区某团合成一营结合高原环境特点，在“吃出凝聚力，吃出战斗力”上下功夫，自研各类面包点心30余种，制作试行版指导手册下发。

　　官兵们对手册提出大量修改建议，结合高原环境、使命任务、战斗故事江南体育、官兵关系等，给食材起名、赋事，在潜移默化中提升官兵饮食文化情趣，激发练兵热情斗志。

　　本期兵哥哥教大家制作酥皮菠萝包江南体育、牛角面包、蜂蜜脆底小面包、夹心豆沙面包、香葱肉松火腿肠面包这5种美食，快来跟着兵哥哥们的独家配方，学习制作“高原味”面包吧！

　　配料：面粉250克，奶粉15克，白糖30克，酵母3克，蛋液25克，冰牛奶55克，冰水85克，盐2克，黄油15克。

　　酥皮：软化的黄油50克，白糖40克，蛋液15克，面粉70克，奶粉15克。

　　内馅：椰蓉100克，奶粉30克，白糖40克，全蛋液50克，黄油50克，淡奶油15克。

　　1.先将面粉、奶粉、白糖、酵母、蛋液江南体育、冰牛奶、冰水加入到打蛋桶中，打蛋机低速和成团，再继续揉面直至揉出粗膜；

　　3.开始制作酥皮，软化的黄油中，加入白糖，搅打至发白蓬松，加入蛋液搅匀，再加入面粉和奶粉揉成团取出，放在案板上，盖一层油纸，擀成约2mm厚的面皮，放入冰箱冷藏；

　　4.开始制作内馅，将椰蓉、奶粉、白糖、全蛋液、黄油、淡奶油全部加入盆中，混合均匀，将内馅分成约40克一个揉圆备用；

　　5.将发酵好的面团取出，先按压排气，再分成约50克一个小剂子，揉圆，按扁，以虎口收紧的方式，包入内馅，在面包表面盖上酥皮，揉圆，酥皮上压出菠萝皮的样子，摆在烤盘上，进行二次发酵；

　　6.将发酵好的菠萝包送入烤箱，烤箱提前预热，上火180，下火180，烤25分钟后取出即可。

　　注意：酥皮冷藏是方便后期制作菠萝皮定型，使用冰水是防止揉面中面团升温过快，影响面包口感。